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《普洱茶顺性而品》之法本无法

陈剑头像
创始人 陈剑
2019-11-08 阅读 专题:

内蒙古11选5  3月14日,默克尔出任德国政府总理。

  图片来源:中新网

内蒙古11选5  然而在这一天,人们似乎都沉浸在霍金去世的悲伤中,而忽略了默克尔的连任……14号这一天默克尔不光被“抢”了头条,差点连总理的职位也被“抢”了。在德国联邦议院当天上午的投票环节中,共有364票赞成、315票反对、9票弃权,默克尔以微弱的优势、有惊无险的当上了德国总理。

  德国就此进入了“默克尔4.0”时代,但是这个全新的任期并不简单。对内,难民问题引发社会矛盾不断高涨,甚至在默克尔的执政联盟内部产生了分歧;对外,德国要面对邻国在欧盟中不断增强的影响力,同时还要跟对欧洲产品施以惩罚性关税美国总统特朗普“斗法”。

普洱茶功效

  去年9月26日,法总统马克龙在巴黎索邦大学发表了长达一个半小时主题为“重塑欧盟”的演讲

  但随着贸易保护势力的抬头,德国制造业也呈现出了疲态。曾经让德国引以为豪的军工企业,也陷入了尴尬的境地。

  具有优异性能的德国豹2A7主战坦克

内蒙古11选5  德国的军费支出近年来虽说还能跻身世界前十,但是相较于其他发达国家甚至发展中国家,这点军费似乎“捉襟见肘”。甚至《泰晤士报》曾报道,2014年德国一支坦克部队在一次演习中由于缺少配件,不得不使用喷了漆的扫帚柄模拟炮筒。

内蒙古11选5  《泰晤士报》颇有“五十步笑百步”的意思……

  尽管如此,如今的德国制造业依旧闪耀。二战时期虎式坦克、U型潜艇让敌人闻风丧胆;现在的莱茵金属公司更是塑造了一个又一个经典……或许是德国制造业的光辉过于闪耀,掩盖了同样出色的德国手工业。

普洱熟茶的功效与作用

内蒙古11选5  汉堡的克雷曼手工皮鞋每一双都独一无二、由工匠亲手切割缝制;富士登堡的瓷器历史悠久,并且传承着将白金添加在瓷器中的独一无二的手艺;就连肥皂这样的日化用品,海德堡的克拉家族也坚持手工生产,缔造出黑皮诺或雷司令葡萄酒口味香型的肥皂……

  严谨、负责的民族精神使德国的手工业可以与德国工业相媲美,并且能兴盛几个世纪而经久不衰;相比于德国,中国的手工业起源历史更为悠久。“四大发明”的出现便是以家庭手工业为基础,传入西方后奠定了世界贸易和工场手工业发展的根基;同样是手工制作的丝绸、瓷器和茶叶,更是让世界赞叹。

  作为西南丝绸之路的重要组成部分“茶马古道”,见证了一千多年间来来往往马匹和普洱茶,承载了中国乃至世界历史的沧桑与辉煌。

普洱茶泡法

  茶马古道上背着茶饼的背夫

  在“战忽铺子”里,就有一款从古至今一直行走在茶马古道上的纯手工制造的普洱茶——“丹青”普洱茶(局座定私人订制款)

内蒙古11选5  生于茶马古道的起点

  早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王。公元69年,“勐达光”(哀牢国)归附汉朝并设永昌郡,也就是今天的云南省普洱市境内。

内蒙古11选5  西汉时期全图 哀牢国于东汉时期归附

  唐朝《蛮书》卷七中最早记录了普洱茶的种植:“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”一千多年来,普洱茶就是从“普洱”走向中国和世界各地。

  长在千年历史的茶园

  局座私人订制“丹青”普洱茶就出产于一座同样拥有千年历史的茶山——景迈山古茶园。这座古老的茶山是云南十二大普洱茶山中乔木树最大的一片,位于普洱市以西的澜沧拉祜族自治县,以澜沧江为伴、与北回归线为邻。

  1000-1700米之间的高原山地地形造就了亚热带山地季风气候,使得茶园干湿季节分明,年平均气温18℃,降水充沛,最适宜山茶科茶叶树的生长。

  茶园内百年、千年以上的古茶树浑身披着绿苔藓,寄生着数不清的植物,无数绿意盎然的“螃蟹脚”悠然生长。

内蒙古11选5  “螃蟹脚”虽不是茶,但却是检验普洱茶生长环境的重要“指标”

内蒙古11选5  产于劳动者的双手

内蒙古11选5  茶农将明前头春作为制作“丹青”的原料,经过沿用千年的摊放、杀青、揉捻……一系列古老的工艺,最终蒸压成型。上述所有的流程,皆是手工完成的。

  最后的蒸压环节,也是采用全手工石磨压制而成。

内蒙古11选5  藏在笋壳(竹箬)之中

  普洱茶的历史悠久,相传早年间的普洱茶茶饼是如绿草般的青色(生茶)。而之所以后来有了深褐色茶饼(熟茶),还有一段有趣传说~

  清朝乾隆年间,有一年春雨淅沥,用来进贡的毛茶尚未晒干就匆忙压制成饼,制成普洱茶发往京城。

《普洱茶顺性而品》之法本无法加上进贡途中遭遇暴雨,到京城后马驮子上的贡茶全部发酵了,茶饼也失去了往日的光泽。谁知经过这一遭“劫难”后的普洱茶却产生了全新的口感,宝石一般的红色茶汤中透出甘醇爽滑,从此普洱茶更是闻名于全国。

  除了普洱茶本身的茶香外,细细品味下还能尝出竹叶的清香。这是因为地道的普洱茶都是使用笋壳作为包装,使得普洱茶在存储和运输中保持良好的通风性,时间久了自然渗入了竹叶的清香。“丹青”的包装,也是如此。

  最终,“丹青”再次“进京”

  通过“战忽铺子”销往全国各地

内蒙古11选5  当然最后要分别装入单个礼盒中

  无论是浓郁飘香的“熟茶”,还是清爽幽香的“生茶”,战忽铺子里总有一款“丹青”适合你。除了作为饮料外,普洱茶还具有清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳平喘、降低血脂胆固醇等功效。即适合“佛系”青年人,也适合中老年人引用。

  被当地人称为“茶祖”的叭岩冷曾经留下遗训:

  金银财宝终有用完之日

内蒙古11选5  牛马牲畜也有死亡之时

内蒙古11选5  唯有留下茶种方可让子孙后代取之不竭、用之不尽

  历经千年的沧桑巨变,不变的是云南的味道,始终坚守的是手工制造。局座私人订制的“丹青”普洱茶茶如其名,一红一青。沏一壶普洱,打开一篇推送,在浓郁与清雅中,体味世界与人生~

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  局座召忠

  微信号:zhangzhaozhong45

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  目前,官方及很多人常用的试茶法,在一个标准的器皿里几克茶几重泡出的汤,以色、香、味、耐泡度为评茶指标,其实那只代表着部分茶类一贯评试标准,因为,其它茶类的茶滋表现是从强到弱到劣而弃(如青茶里好的九泡有余香,绿茶四泡已尽其味);对于普洱茶合适吗?我只能笑笑,当然不能主观地去否定,但是如今《普洱茶》的标准大家都还在辩论得脸红耳赤,而先认定其品试标准,我认为时机还不成熟。

  个人认为,普洱茶每一泡的变法都非常微妙,每一种冲泡手法都能呈现不同的品感,每个茶区的汤质表现都不相同,制程也稍有不同,特点不同,存放环境不同,更因为湿度与温度的原因,国内每个地区对于普洱茶的口感差异性更大,口感习惯更是不同,试茶标准如何制定?

  普洱茶讲究的是“越陈越香”,是“品茗级”,是茶的内部时间,是茶性的成熟度,是滋味及香型的稳定表现,我们是否,能换个评试思维,放弃一些表面性的、易变的、不稳定的及难经推敲的目前所谓的评审要素(如香味,单纯的苦涩刺激感,新茶的饱满度等),而用更深一层的体感(如津,甘,韵,气)去作为一种品饮过程的感受标准?如何操作,如何感受,还待业内各位专家前辈细细考量.

  重手试茶,试出的只能是缺点,却会掩饰了普洱茶相比其他类茶里最出彩的优点。

《普洱茶顺性而品》之法本无法为什么这样说呢?常用的重手法试新茶,看似简单易懂,有人却不负责任地灌输一些“经验”如什么“三泡不掉水”就能说明茶质,苦涩能较快转为回甘生津的就足以说明是好茶,但茶滋的延伸及体感的延伸呢?如果是试已有几年转化的茶呢?老茶呢?港仓、广东仓、台湾仓、大马仓、各地的家庭小仓的茶呢?太多的不同因素下,不同的口感习惯下,普洱茶变化之复杂是目前没法完全理解的,如果简单地用口腔感觉评定,那这普洱茶在世上也辉煌不了几千年。也难怪央视《小崔说茶》里一些其它茶类专家们沿用着对其它类茶的评茶方式品试普洱茶后对普洱茶的不合适的评价。

内蒙古11选5  那什么是好茶呢,我个人觉得,除了口腔的表现,还要有着绵长体感表现的茶。当然,好茶并不容易找到,但如果没有持久体感和丰足茶韵的茶,是不会成为好的普洱茶。简单的如三泡不掉水的茶多如牛毛,但并不见得都会是好茶。普洱茶好茶其实就三个词:持久,风韵,渗透力。

  试普洱茶,应该是试其在冲泡中各种变化的持久表现力,而不是瞬间的口腔暴发力

  茶随着时间和适合的转化条件不断向成熟迈进,试茶及品饮的标准如何能有真正的统一

内蒙古11选5  冲泡和品试普洱茶,我认为还不宜给它套个框框,过急地给它定下带有浓重主观色彩的标准。

《普洱茶顺性而品》之法本无法  还是借用邹炳良老厂长的一句话吧,对于普洱茶,我们都还是小学生,还要不断地学习,,,,,。

  个人认为,把试茶标准的争论先放一边,当经验积累到达一定程度时,就会找出每个人自己最易理解和合适的试茶方法。茶对于人来说,是什么?茶之最终为品,为玩,为融合自然。

内蒙古11选5  目前普洱“江湖”纷扰乱杂,清心品茶谈何容易。努力学习找寻好茶的同时,不如去想一想如何喝好手头的一杯茶。人生百载,如白马过隙,如何在繁琐的生活中体验那份忘我的宁静,静心伺茶去!

  很多人问起,普洱茶该如何冲泡,我回答:没有手法,只有特点。找到茶的特点,你就已掌握冲这款茶的手法。手法从茶,手法由心,百般手法成就了百般滋味,这就是普洱茶。随心随意,适口为上。

内蒙古11选5  每一个人对同一款茶品的感觉和理解都不一样,在经验较为充足的前提下,适口舒心已是好茶;冲泡有标准吗?比起试茶来说,更没标准!手法上的高、低、缓、急、稳、静、匀,方式里的摇、绕、烘、闷、浸、煮,再加上思想里的和、跳、拼、择等,都会产生出绝然不同的普洱茶滋味,可说是千变万化,再加上茶品的存放环境不同,泡茶器皿的不同,各地各人用水的不同,品茶环境、天气的不同等等,如何为标准?

  大家还是放松点,普洱茶的研究建立在慢慢的体验过中,答案也肯定是在将来,一些所谓的大师前辈们还停滞在几年前的那类分山头,分茶种,分辨什么纯料与拼配,细分滋感的前后左右表现等,周而复始地在自己设的怪圈圈里转不出来,忽悠了别人也害了自己时,我想着也觉得可笑。明眼人和细心喝茶的广大普洱茶爱好者已没人再去钻这死胡同,普洱茶要去钻研的并不是这些。如果喝普洱茶,当你定位在于品,在于玩的时候,随心随意,喝茶就简单了,一切只为了享受和体验,经验在过程中积累会比学习别人的知识更加真实和惬意。

《普洱茶顺性而品》之法本无法参研大师专家们自己都弄不明白的“外功”时,不如练习自己的“内功”。

  个人对品饮普洱茶的看法为:茶本无法,思想为法,顺性品其正味,逆性而试其优劣。顺其性则茶嫩水柔,茶老水强,茶烈宜轻,茶弱宜重,味杂宜降,茶劣则弃,生茶在伺在尝,老茶在悟在驭,熟茶宜饮宜和;当你的经验及理解达到一个高度时,你的茶就会站在同一个的高度。

  茶顺茶性而品,必需先知茶性,每一款茶都有着不同点,在甘、甜、厚、滑、苦、涩、酸、杂等口感中,要弄懂并理解因果,才能泡好一壶好的普洱茶,这当然需是通过不停地积累和对比中而得出的经验。

  苦尽甘来,汤重压舌,入口即化,舌底鸣泉,重如无物,气韵绵绵,无味之味等等,一切不易理解的普洱茶常用形容词汇也必定要通过实际品试后才能一一认识。

  普洱茶需要细品,品那群山珍露育出的幽幽茶香;普洱茶需要感受,用身体去感受时间带出的绵绵沉韵,在优雅的环境中,静心细品着普洱茶,人茶一体时,得真味者往往已是进入“道”的精神境界。

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延伸文章:
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附子简介
陈剑 创始人
深入云南普洱茶市场20年,深入了解普洱茶市场运作情况。
20年前作为摄影记者深入云南普洱茶村落,从此与普洱茶结下了不解之缘,现专注普洱茶研究、销售,其普洱茶经营理念:做普洱茶市场的搬运工,只把对的茶推荐给对的人。从未有过购买普洱茶的朋友请绕行,因为只有经历过多次其它商家购买经历的朋友才能感受到普洱迷价格及质量的杀伤力
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